Меденки

Едно от нещата, които традиционно присъстват на българската трапеза по Коледа са меденките. Рецепти, разбира се, много. Аз обаче все не бях доволна от резултата. Накрая просто направих своя. В началото за малко да се откажа, тъй като тестото стана леко ронливо и имах сериозни притеснения, че няма да става за разточване. Притесненията се оказаха излишни. Тестото се разточи добре, фигурките се режеха много добре и не се разваляха и най-важното имам одобрението на мама. Каза "Това тесто е сполучливо" :) А ето ги и меденките на Кети.

Необходими продукти:

- за тестото:

3 ч. ч. брашно

1/2 ч. л. сол

1 ч. л. сода бикарбонат (равна)

2 ч. л. канела

1/4 ч. л. джинджифил

1/4 ч. л. карамфил

1/4 ч. л. индийско орехче

1/2 ч. ч. меко масло

1/2 ч. ч. захар

1 яйце

2/3 ч. ч. течен мед

- за глазурата:

1 белтък
1 ч. л. лимонов сок
1 - 1 1/2  ч. ч. пудра захар
сладкарски бои

захарни пръчици и фигурки (за украса)

Начин на приготвяне:

- на тестото:

1. В купа смесваме брашното, солта, содата и подправките.

2. В друга купа с миксер разбиваме маслото и захарта докато станат на пухкав крем. След това добавяме меда и яйцето и разбиваме до хомогенна смес. Постепенно добавяме и брашното и омесваме меко нелепкаво тесто.

3. Тестото разделяме на 2 топки, които увиваме в найлоново фолио и прибираме в хладилника за поне два часа. Аз моето тесто го оставих цяла нощ така.

4. Разточваме тестото върху леко набрашнена повърхност с дебелина около 0.5 см и изрязваме желаните формички.

5. Печем в предварително загрята фурна на 170 градуса докато долните краища на меденките леко почервенеят. Вадим от фурната и оставяме около минута да се охладят, след което преместваме меденките върху решетка да се охладят напълно.

- на глазурата:

1. В купа пресяваме пудрата захар.

2. В друга купа леко разбиваме белтъка с лимоновия сок. Постепенно прибавяме от пудрата захар и разбъркваме добре. Добавяме пудра захар докато получим консистенция, при която като капнем върху глазурата капката остава на повърхността за няколко секунди.

3. След като глазурата е готова разпределяме в купички и оцветяваме с различни бои като прибавяме по малко количество от боята до получаване на желания цвят.

4. Нанасяме глазурата върху меденките с пош или с лъжичка и украсяваме със захарни пръчици, фигурки и топчета.

5. Оставяме меденките  за няколко часа докато им изсъхне глазурата. Прибираме в кутия и ги забравяме за една седмица, за да поемат ароматите на подправките.