Фалафел

Необходими продукти:

2 консерви нахут 

1 глава лук

5-6 скилидки чесън

1/2 връзка магданоз

няколко стръка пресен кориандър

1/2 ч. л. лют червен пипер

1/2 ч. л. млян кимион

1 щипка млян кардамон

1 ч. л. бакпулвер

2 - 2 1/2 с. л. брашно

сол 

черен пипер

1 ч. л. сода за хляб

2 с. л. вода

Изцеждаме добре хумуса и го смиламе, но внимаваме да не го направим на пюре. Добавяме настърган лука, чесъна пресован, кориандъра и магданоза ситно нарязани, лютия червен пипер, кимиона, кориандъра, бакпулвера, брашното, солта и черния пипер и объркваме добре. Когато сместа е готова я оставяме за час в хладилника. Разтваряме содата във двете супени лъжици вода и добавяме към нахутената смес. Объркваме добре и оформяме фалафелите. Най-лесно оформянето им става с лъжица за сладолед. Загряваме олио в дълбок тиган или тенджера на средно силен котлон. Пържим от всяка страна около две, две и половина минути. Готовите фалафели слагаме върху кухненска хария, за да се отцеди излишното олио.

Можем да сервираме със сос по желание, но ние предпочитаме да ги хапваме в пита (рецептата тук) със свежа салата и дип с тахан (рецептата тук). Да ви е сладко!